Zutaten
1 Zwiebel
3 Möhren
1 Zucchini
1 Paprika
1/4 Sellerie
4 Frühlingszwiebeln
ein Stück Ingwer (2 cm)
Gemüsebrühe
Petersilie, Oregano, Majoran, Rosmarin nach Geschmack
1 Tasse Reis
Olivenöl

Zubereitung
Den Reis bissfest kochen. Die Zwiebel kleinschneiden und in Öl in einem größeren Topf andünsten bis sie bräunlich wird. Den Ingwer in sehr kleine Stücke schneiden und mit anbraten. Möhren, Sellerie, Zucchini, Paprika und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Geschnittenes Gemüse hinzugeben. Wasser aufgießen und alles bissfest kochen. Gemüsebrühe und Gewürze dazugeben. Zum Schluss den Reis mit in den Topf geben.